为什么广东人那么爱吃,却胖不起来?

Hello,大家好,我是喜欢美食,热爱烹饪,钻研厨艺的小厨阿骞,这是我关于美食的第238条原创回答,今天我们就来聊一聊为什么广东人那么爱吃,却胖不起来。

说起我国的广东省,除了连年的GDP稳居全国第一的宝座之外,广东人在吃方面的研究也是首屈一指的。广东饮食食材之多,做法之广,风格之多样,真的令别的地方的人望尘莫及啊~~!

天上飞的、地上走的,没有什么是广东人不吃的;煎、炒、烹、炸、蒸、焗、焖、炖各种烹饪技巧都能体现;葡国菜、法国菜、东南亚菜、广府菜、潮汕菜、客家菜相互交融。“食在广东”这个词绝对不是一句空谈。

既然广东人那么爱吃,为什么广东人胖不起来呢?

其实,就像哪里都有好人,哪里都有坏人一样。哪里都有胖子,哪里也有瘦子,只是广东这一带人们看起来普遍瘦一些吧,也不能说完全没有胖的人。关于广东为什么胖人比较少,我们从生活方式、气候环境、饮食习惯等几方面分析一下:

广东炎热,人体代谢速度快

广东大部分地区处热带、亚热带,冷的时候就那么几天,是全国为数不多的一年四季都可以穿短袖的地区了吧。北方人高大、强壮,因为北方,特别是东北,冷的时间比较长,人们在冬天活动少,代谢少,就容易脂肪聚集。广东这里一年四季都热,什么时候身上都是一身汗,在这么快速的代谢下,保留不了太多的脂肪。

广东人吃的比较清淡

广东人的饭桌上,一般少不了这两样:汤和绿叶菜。广东人煲汤,材料很简单,骨头、内脏、鸡、鸭都可以,吃饭前先喝一碗汤,你还有多少肚子再吃其他的?和广东朋友一起吃饭,一定要记得点一个青菜。茄子、土豆、西蓝花、豆角统统不算,就必须要青翠欲滴的真真正正的“青菜”。

广东人多吃瘦肉,少吃脂肪含量高的肉类

猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼虾蟹是广东人常吃的几种肉类。除了猪肉脂肪含量高之外,其他的几种,基本上都是瘦肉吧~!猪肉脂肪含量比较大,特别是肥猪肉,广东人是吃的很少的。猪肉之中,瘦肉、排骨、内脏是比肥膘肉卖的贵,卖的好的。广东人比较爱吃鱼、虾、鸡、鸭,烧鸭、烧鹅、白切鸡等,都是广东人比较中意的食物。曾经有一句戏言:“没有一只鸡能活着走出广东”。

广东人吃的比较精致

有关南方人买菜和北方人买菜的区别,网上一直很火。北方人买白菜,一买就是十几斤,猪肉、排骨一买就是十几斤,做出的菜动不动就是炖一锅。广东人要是去北方买菜,商贩估计要气死。一根排骨,一个土豆,三个鸡蛋,两根葱。现吃现买,菜最多买两顿,做出来的很精致,种类多,荤素搭配,分量少。做法也以煲汤、清蒸、白灼这种少油的方法比较多。

广东人注意养生

在家做饭,药材用量最多的估计只有广东了吧。当归、玉竹、淮山、党参、枸杞等等都是广东人煲汤必不可少的材料。适时而食,广东人很看重,冬天吃什么,夏天吃什么,感冒了喝什么汤,体虚该怎么补等等,广东人都有自己的秘方。广东大街小巷上,凉茶店是很多的,算是本地的一大特色吧~!

所以,广东人爱吃,只是说喜欢吃、钻研吃,并不是无底线的胡吃海喝,由于人们的观念、习惯以及广东特有的气候环境,所以广东的胖子是比较少的~!

关于广东人为什么不胖的问题,你有什么看法吗?欢迎评论区留言~!

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食无定味,适口者珍,没有正宗,只言传统,厨无止境,精益求精

@Famer许

天气太热,潮湿,不能吃太饱,不然很难受,北方人长期在广东广西也会减身重。

一方水土养一方人。

广东地处亚热带气侯,且一年四季几乎无冬,湿热是这里季节的慣例,煲汤就成了广东人的饭前“头啖汤”。广东人的好吃,是全国闻名,无论烹炸煮蒸焖,技艺样样皆通,粤菜也就成了中国著名八大菜系之一,广东人的席宴不象东北或一些内地的大碗拼盘,大锅端桌,而在于小巧精致,品类花样,让你吃撑了肚子还想再吃的欲望,而炎热的气候,再加上夜生活的丰富多彩,粤式菜肴也就倾向于偏淡,吃茶喝汤更是成了广东人的必备,也减少了高脂肪高旦白的吸收,因此广东人的身材大多短小精悍,肌肉更结实,面部轮廊更精致分明;而东北和北方一带的人,大碗喝酒大碗吃肉,且因寒冷气候缺少室外走动,体内的多余脂肪更是让身材高大挺拔,南北身材差异也就显而异见了。



怕丢掉精明的小仔这个称号。

我就是广州人,广州一年之中炎热的时间长,出汗多饮水多加上湿气重,胃口应不似长期居住在寒冷的地方的人好,吃量有限。

一方水土养一方人,适者生存,因在从前,外出必须行路,太阳晒汗流浃背,入室内环境狭窄,通风又不好,导常人家连风扇都无,胖人到夏天热到出油,比瘦人更难熬。所以自幼就和很多本地人一样被动地接受了少吃多滋味多食坏肚皮〈生病〉的饮食习惯。

其实越爱吃越识食的人,不是因他食量大,只是食得有品味。蜻蜓点水那样每款仅试一啲啲。因为当人食得太饱时,味觉一样有审美疲劳。再好吃也品不出味来。〈只有在物质缺乏时肚里没油水,偶有机会吃一顿,才会肚饱口不够,拼命吃吃到撑为止)。

如果你有深入到正宗广州人的家庭就会发现,一家就算有几口人吃饭,晚餐桌上一汤几个菜,除了蔬菜大碟一点之外其它各样肉菜都是细细碟,够营养够下饭就好,通常的菜煮多了放过隔夜味也变了。

当外地人如见到,客气点的是讲袖珍,讲得不好听是话小气。

我们大多数都不会像电视里见到有些人那样那样餐餐大盘大砵,大杯饮酒大块食肉,饮到醉熏熏,撑到要打嗝与搓肚皮。

近些年经济好转了,亦也有些人忘了能适应本土的清淡饮食的好习惯,也学会大饮大食。你不见网上现在很多生完BB的宝妈,因吃得营养过于丰富,常为甩不掉那身赘肉而发愁。平日无节制饮食也害得有些人吃出大肚腩,有人更吃出富贵病来。

现在生活环境好,平日消耗体力亦有限,如还常常胡吃海喝的,别掉以轻心广东人也是能吃得胖的。

一是广东气候炎热,一年四季大部分时间都是裙子,甚至过年都穿短袖。二是人种问题,天生的,怎么吃都不胖。三是粤菜本身就清淡,少油,要么是白切鸡,白切鸭,要么就是海鲜,再加上广东人生活简单,不象内地大鱼大肉

我刚从广州回来,感觉就是太热了,一天冲了四次澡,身上还是湿漉漉、黏糊糊的。在这种环境里,只有瘦人才能活着,胖子全部被淘汰了!

不要老眼光看问题,现在广东生活水平好,肥胖的人很多。

气候寒冷的地方胖子多。因为积聚脂肪对保持体温重要。饮食习惯也伴隨这目的而发展成传统。

为何南意大利的气候屬温暖不冷,却颇多大胖子?因为意大利传统飲食习惯特別喜欢吃澱粉質-意粉种类繁多。往往头盘就从意粉开始。

澳大利亚南部全年温暖不冷,但在街上时见到:挺着个大凸肚的男人,与扭着个似大象般屁股的女人。

但旅居意大利与澳大利亚的华人后裔鲜有变大胖子的。可见气候与饮食都可能不是出胖子的唯一因素。

走遍大江南北的朋友,有否发现: 温暖的岭南如广东 潮汕 港澳 ...,这些当地土生土长的人,传统都爱吃讲究吃,也很流行睡前吃宵夜。为何普遍极少见挺着个大凸肚的?在街上与地铁偶然见到大胖子,十居其九是外来遊客或内地外省新移民。

看过一些医学相关报导,明白有肥胖基因的后代,细胞中早存有先天肥胖的因子,吃相同食物下会比其他人更易暴肥。我看遗传基因可能是关键。

农耕民族几千年以来主要吃米饭蔬菜,疍白质主要靠豆类,少肉类。其后代也多苗条。广东人 香港人极少变大胖子。原因是本地原居民主要是宋明清时代南移的汉人,都是农耕民族与衣冠南渡辗转到达的中原汉人遗民后裔。

越南猴子就这么来的,他们是同一民族