牛初乳可以加在蒸蛋中吗?其营养价值受影响吗?

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1、牛的第一个初乳期产下的乳汁是很少的,但牛初乳含有的营养物质非常多,牛初乳的营养可以提高人体免疫力,而且对于病后修复病人都非常好,牛初乳能发挥作用是在正确的食用牛初乳的前提下,不能蒸坏掉。

2、蒸蛋可以加牛初乳嘛?

蒸的时候不能加,可以在蒸蛋出锅后加牛初乳,因为牛初乳食用的时候建议用低于40度的水冲服,以免破坏活性,和蛋一块蒸温度太高了,可以把蛋蒸完后加入牛初乳一块吃。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。 生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

3、牛初乳可以按照以下的方法进行蒸煮:

  1.可以先用一点牛初乳上锅蒸一下,看看奶豆腐是不是很硬,如果很硬可以在余下的牛初乳中加一些市场上买的牛奶,这样蒸出来的奶豆腐就会很松软,如果是硬一些的奶豆腐,可以将其切成丁,上锅炒也可以和血豆腐一起炒,作成红白豆腐(或称鸳鸯豆腐),也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐,都很好吃。 总之和做豆腐的方法差不多。

  2.牛初乳一般是兑水蒸,蒸完以后就是跟鸡蛋软糕似的能切成块放点盐、香油直接拌着吃就行了。新鲜的牛初乳一定要兑水,否则硬邦邦的另外第一天的初乳跟第二天的粘稠度就不一样兑水量也不一样的。

牛初乳保存方法

  1.自然发酵法:将挤出的初乳用纱布过滤后倒人清洁的塑料桶内,盖上桶盖,放在室内阴凉处,任其自然发酵。由于初乳勃度大,应用干净的木棒每天搅动l 一2 次,以防凝固。10 一15℃ 室温条件下,4 一6 天可发酵好15一20 ℃ 只需2 一3 天。发酵好的初乳呈豆腐脑状,颜色微黄,有乳酸香味,如果保管得好可用30 一40 天。保存期间,最好每天用干净木棒搅动2 次。

  2.加酸发酵法:当气温超过20 ℃ 时,可在初乳中加入1 %的丙酸,也可加人0 .1 %福尔马林,以防养分损失和腐败。加酸后搅拌均匀、封闭让其自然发酵,2 -3 天即可发酵好,利用天数与自然发酵法同。

  3.冷冻的方法:可很好的保存初乳,质量高,其贮存期可达6 个月之久。初乳冷藏保存期为7 天左右。



“牛初乳”是健康母牛产子后72小时内所分泌的乳汁,含有丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成分!

“牛初乳”被誉为21世纪的保健食品,他不仅能增强人的免疫力,还能达到防病抗病的功效,对人体需要持续补充免疫球蛋白的时候都有很好的作用。

在日常生活中,适量的吃一些牛初乳可以提高身体的抵抗力少生病。牛初乳没有什么味道有些人不太喜欢喝,所以完全可以与其他食物一起吃,比如说蒸鸡蛋羹,或者用来做蛋糕。都是不错的好方法。

***所以牛初乳可以加在蒸蛋中,而且营养价值很高***

❤️这里温馨提示:

如果宝妈们用牛初乳喂养小宝宝们,要多加注意方法和食量。

因为牛初乳会导致宝宝上火。之所以会上火,是因为很多牛初乳产品采用低温喷雾技术生产的喷干粉,这种技术生产的牛初乳,活性低,一些免疫球蛋白失去活性就成为普通的蛋白质,这些大量的普通蛋白质需要宝宝的消化吸收,而宝宝们的消化系统尚未发育完全,所以就会出现上火的症状。

牛初乳使用禁忌:孕妇和哺乳妈妈勿用。